Produttore: Cossetti 1891
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Castelnuovo Belbo - Asti
Categoria: Vino Rosso
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barolo Docg
Dosaggio: --
Metodo: --
Annata: 2018
Gradazione: 14%
Allergeni: Solfiti
VINIFICAZIONE:
Pigiatura delicata delle uve raccolte a giusta maturita fenolica, fermentazione in vasche di acciaio a temperatura tra 28 e 34° C con rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene la primavera successiva in botti. L'affinamento è condotto, per i due anni previsti dal disciplinare, in botti di rovere.
CARATTERISTICHE:
Vino di gran classe da lungo invecchiamento, di un rosso granato con riflessi aranciati che con il tempo si intensificano. Profumo caratteristico, etereo ed intenso, il sapore è ampio, robusto, ma nel contempo vellutato ed armonico.
ABBINAMENTI:
Primi conditi con sughi eleborati a base di carni rosse, agnello, funghi. Ottimo con selvaggina e formaggi.