Produttore: Chateau Simon
Nazione: Francia
Regione: Bordeaux
Zona di produzione: Sauternes
Categoria: Vino Bianco da Dessert
Vitigno: Sauvignon Blanc, Semillon
Denominazione: Sauternes AOC
Dosaggio: --
Metodo: --
Annata: --
Gradazione: 13,5%
Allergeni: Solfiti
Vitigni: Sauvignon Blanc, Semillon
In un piccolo paradiso, lontano dal mare nei boschi, con la giusta esposizione a nord e la lenta maturazione delle uve, sorge lo splendido castello di Chateau Simon, circondato da vigneti che raggiungono anche i 110 anni e dove, nel meravigliose cantine, prendono vita i vini austeri e longevi che hanno reso grande la denominazione Sauternes nel mondo. Un ruolo essenziale e insostituibile è quello della muffa nobile , che grazie alle eccellenti condizioni ambientali riesce a sviluppare un vino raffinato ed elegante che non ha eguali al mondo, qui magistralmente interpretato secondo la tradizione storica di Chateau Simon, dal 1814.
Il gusto è audace, corposo, in un contesto generale di morbidezza che porta a un finale asciutto e fresco e una lunga e sapida scia di ritorni agrumati.
Ideale con foie gras, formaggi blu o grassi e pasticcini secchi.