RIBOLLA GIALLA IGP BOSCO DEL MERLO
Produttore: Bosco del Merlo
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Zona di produzione: Friuli Orientale
Categoria: Vino Bianco
Vitigno: Ribolla gialla
Denominazione: IGP Venezia Giulia
Dosaggio: --
Metodo: --
Annata: 2021
Gradazione: 13%
Allergeni: Solfiti
Le uve vengono vendemmiate al raggiungimento della perfetta maturità, durante la prima decade di settembre. La raccolta avviene nelle ore più fresche della giornata per preservare gli aromi primari. Dopo una breve macerazione, il mosto viene separato dalle bucce attraverso una delicata pressatura. La fermentazione avviene in tini di acciaio a basse temperature ed è seguita dall’affinamento sui lieviti per un lungo periodo prima dell’imbottigliamento.
Ideale con piatti a base di pesce, in particolare si sposa perfettamente con il branzino al forno in crosta di sale. Da provare anche con una selezione di formaggi erborinati.