BARBARESCO DOCG "VALEIRANO"
Produttore: Az. Agr. Ada Nada
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Zona di produzione: Langhe com. Treiso
Categoria: Vino rosso
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barbaresco DOCG
Dosaggio: --
Metodo: --
Annata: 2019
Gradazione: 14.5%
Allergeni: Solfiti
METODO DI VINIFICAZIONE: la vendemmia ha inizio nella seconda o terza decade del mese di ottobre. L’uva raccolta a mano in cassette forate viene pigiata, privata dei raspi e posta nelle vasche di fermentazione. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. Dopo la macerazione, condotta per circa 10-12 giorni a temperatura controllata, segue una pressatura molto soffice. Il vino viene quindi posto in vasche d’acciaio per terminare la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malolattica. Si procede successivamente al travaso in botti grandi di rovere e in piccoli carati per un affinamento della durata di c.a. 18-20 mesi. Una volta imbottigliato (senza alcun trattamento di filtrazione) il vino viene lasciato riposare nel vetro per almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato.