ALTA LANGA DOC METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Produttore: Az. Agr. La Fusina
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Zona di produzione: dogliani
Categoria: Spumante
Vitigno: Pinot Nero
Denominazione: Alta Langa DOC
Dosaggio: extra brut
Metodo: Classico
Annata: 2021
Gradazione: 12,5%
Allergeni: Solfiti
Dopo la vinificazione con pressatura soffice sulle uve, leggera macerazione e successiva fermentazione in acciaio questo vino matura sui lieviti per circa 36 mesi. In tarda primavera viene imbottigliato con bidule e tappo corona dove avviene la rifermentazione naturale in bottiglia e successo affinamento su lievito.
Il suo colore è rosato tenue con riflessi cerasuolo, con un profumo intenso con note di mela rossa matura e rosa selvatica che convivono con il sentore di crosta di pane e miele dovuti all’affinamento in bottiglia. Ha un sapore pieno e potente con grande equilibrio acido-tannico con un delicato retrogusto di frutta candita e nocciole tostate.
Si abbina a piatti elaborati con predilezione per i crostacei e carni bianche, ottimo anche con i formaggi di media stagionatura, insuperabile con affettati e crostini.