CHAMPAGNE TROUILLARD ELEXIUM ROSÈ cl 75
Vitigni: Chardonnay 35%, Pinot Noir 35% e Pinot Meunier 30%
La Maison Trouillard è nata alla fine del secolo scorso per la straordinaria volontà di un uomo, Lucien Trouillard, che ha consacrato un’intera vita al lavoro e al savoir-faire. Nel 1896 produce le sue prime bottiglie di champagne, in proprio. Lavoratore infaticabile, percorre una ad una le tappe per diventare capo cantiniere. Dopo i tormenti della grande guerra, congedato, riprende un’impresa commerciale di vendita e di distribuzione di vino, situata in Rue Placet. È l’inizio della storia della Casa Trouillard tutti della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée prodotta in bianco viene aggiunta una percentuale dei due Pinot vinificati a parte in rosso. 36 mesi di maturazione sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.