Categoria: Whisky
Produttore: The Balvenie Distillery
Nazione: Regno Unito
Zona di produzione: Speyside - Scozia
Varietà Whisky: Single Malts
Alcol: 46%
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
Materia prima: Malto d'orzo
Invecchiamento: Continentale
Astuccio: Sì
PERCHÉ È DIFFERENTE
La serie delle “Balvenie Stories” racconta alcune delle peculiarità produttive di questa storica distilleria dello Speyside, che in effetti è rimasta tra le poche realtà autenticamente artigianali di Scozia. Per questo 12 anni si è voluto mettere in primo piano il lavoro dei mastri bottai che operano all’interno di Balvenie.
Sono stati importati barili di quercia bianca vergine dal Kentucky, i quali sono stati tostati direttamente in distilleria. Questo tipo di barili, che non hanno mai conosciuto un distillato, sono molto attivi e capaci di infondere nel distillato un gran quantità di composti aromatici.
Per questa ragione sono stati usati solo per l’ultima parte dell’invecchiamento di The Balvenie 12 Y.O. The Sweet Toast Of American Oak. Un whisky dalle ricche note fruttate, tra l’albicocca e la mela gialla, e con spiccati sentori di miele e vaniglia.
La spiccata morbidezza di questo 12 anni lo rende un single malt interessante anche in miscelazione.
Lo proveremmo in un whisky sour…